Подземные органы дикорастущих травянистых растений становятся съедобными только ранней весной или поздней осенью, потому что в это время в них наибольший запас биологически активных веществ. 5
Ранней весной растения ещё не успели накопить вредные вещества, а поздней осенью — созрели и в процессе дозревания лишились ядовитых для живых существ соединений. 23