Плоды бывают сухими и сочными из-за разного состояния околоплодника — части плода, которая окружает семя или семена. 2

Сухие плоды при созревании обезвоживаются, клетки околоплодника в них отмирают. 2 Такие плоды не имеют сочной мякоти, из них нельзя выжать сок. 1 Примеры: семянка, зёренка, орех, жёлудь, горох, фасоль. 1

Сочные плоды, наоборот, состоят в основном из живых клеток и сохраняют высокое содержание воды. 2 Из таких плодов легко выжать сок, они имеют мясистый околоплодник. 1 Примеры: костянка, померанец, ягода, яблоко, тыквина. 1