Почему плесневый гриб мукор вызывает потемнение продуктов?

Потемнение продуктов, поражённых плесневым грибом мукором, происходит из-за образования спор. 3

В головках (спорангиях) нитей мукора зреют тысячи спор, которые после созревания лопаются и разносятся по воздуху. 1 Попадая в благоприятные условия (влага, тепло и наличие питательных веществ), споры быстро прорастают и образуют новые пушистые грибницы. 1

Спорангии мукора имеют чёрный оттенок, поэтому через некоторое время белая плесень становится чёрной. 45

Важно помнить, что продукты, поражённые мукором, непригодны для употребления в пищу и могут быть опасны для здоровья. 45