Почему плесневые грибки не размножаются на поверхности соли?

Соль задерживает рост плесневых грибов. school-science.ru obuchonok.ru

Однако есть исключение: некоторые виды плесени, ксерофильные, способны расти в солёной среде. en.wikipedia.org

На жизнедеятельность плесневых грибов влияют разные факторы, в том числе влажность и температура окружающей среды, а также химические вещества. uios.fedcdo.ru Эффективность их воздействия зависит от природы вещества, концентрации, биологических особенностей микроорганизмов и других факторов. uios.fedcdo.ru