Плесени рода аспергилл растут на средах с высоким содержанием углеводов, потому что сахара и связанные с ними углеводы поддерживают рост грибков. 3
Для аспергилл такими субстратами могут быть, например, моносахариды (глюкоза) и полисахариды (амилоза). 12