Пиленгас считается важной промысловой рыбой Азовского моря по нескольким причинам:

• Широкое распространение. 2 Рыба получила широкое распространение не только в Азово-Черноморском бассейне, но и за его пределами: её отмечают в Мраморном, Средиземном морях и даже у атлантического побережья Африки. 2
• Высокая численность. 1 В 80-е годы был зафиксирован значительный рост популяции пиленгаса, а в 90-е численность настолько увеличилась, что рыба была признана промысловым видом. 1
• Ценные вкусовые качества. 2 Мясо пиленгаса имеет приятный молочный цвет, оно нежное со сладковатым привкусом и почти не имеет мелких костей. 1
• Экологическая польза. 15 Выбирая из ила органику, пиленгас способствует очищению воды и препятствует массовому мору рыбы. 1