Почему перенасыщенный пар может долго сохранять свое состояние?

Перенасыщенный пар может долго сохранять своё состояние, потому что в нём отсутствуют центры конденсации, такие как частички пыли, ионы, шипики на поверхности тел. wika.tutoronline.ru

Без этих центров не происходит формирование капель, и образуется перенасыщенный пар, который оказывает давление на стенки сосуда выше давления насыщенного пара, так как имеет большую плотность. wika.tutoronline.ru

Однако это состояние является термодинамически неустойчивым. ru.wikipedia.org При появлении центров конденсации часть пара конденсируется, давление оставшегося пара падает, и он переходит в устойчивое состояние насыщенного пара над сконденсировавшейся жидкостью. ru.wikipedia.org