Почему pepper считается исчисляемым существительным в английском языке?

Слово «pepper» (перец) может быть как исчисляемым, так и неисчисляемым существительным в английском языке, это зависит от контекста. englex.ru

Если речь идёт об овоще, перце, то слово «pepper» относится к исчисляемым: «There is only one pepper in the fridge» — «В холодильнике есть только один перец». enginform.com

Если же имеется в виду специя, молотый перец, то «pepper» — неисчисляемое существительное: «You need some salt and some pepper to make the dish spicy» — «Чтобы сделать блюдо острым, нужны соль и перец». enginform.com