Пеницилл считается плесневым грибом, который можно найти на продуктах, потому что он образует характерный налёт (плесень) на субстрате, в том числе на продуктах питания. 24

Пенициллы встречаются на разнообразных пищевых продуктах и делятся на три группы: 5

1. Встречающиеся на свежей пище, наиболее часто — на плодах растений. 5
2. Поражающие зерно после уборки и во время высушивания. 5
3. Встречающиеся на переработанных продуктах питания. 5

Многие виды пеницилла — почвенные обитатели, которые попадают на продукты только в качестве загрязнителей, для других видов продукты питания — наиболее обычный субстрат для развития. 5