Пелядь ценится в промышленном рыболовстве и искусственном разведении по нескольким причинам:

• Хорошая адаптивная способность к низкому содержанию кислорода и высоким температурам. 1 Это сделало обскую пелядь предпочтительным объектом акклиматизации в водоёмах России и других стран. 1
• Разнообразный рацион. 1 Пелядь круглый год питается преимущественно зоопланктонными ракообразными, но может переходить на потребление организмов бентоса и воздушных насекомых. 4
• Комфортное обитание в замкнутых озерах. 5 Эта особенность рыбы облегчает процесс её разведения. 5
• Полезные свойства мяса. 3 Оно отличается богатым витаминным и минеральным составом, а также высокими кулинарными свойствами. 3