Несколько причин, по которым печень некоторых животных может содержать высокую концентрацию витамина А:

• Избыточное поступление каротиноидов в организм животных. 1 При этом каротин резервируется в жировой ткани, а витамин А — в печени. 1
• Особенности кормления. 4 Например, концентрация витамина А в печени растущего и лактирующего крупного рогатого скота зависит от содержания каротина в кормах и запаса витамина А в организме животного. 4
• Способность животных разных видов и пород превращать каротиноиды в витамин А. 1 Это нужно учитывать при контроле А-витаминной обеспеченности кормовых рационов. 1

Также высокой концентрацией витамина А отличается печень и жир некоторых видов рыб (палтус, треска, морской окунь) и морского зверя (киты, тюлени). 3