Почему панцирь креветок имеет красный оттенок?

Нейро

На основе 5 источников

www.verymeaty.com

Почему у Моей Призрачной Креветки Красные пятна? - Очень мясистый

www.bolshoyvopros.ru

Какого цвета креветка живая, не живая, почему изменяется цвет ее панциря?

yandex.ru

«Почему при варке крабы и креветки краснеют?» — Яндекс Кью

eda.ru

Почему креветки краснеют при варке – «Еда»

vk.com

Почему многие креветки продаются варёными? Красными, то есть уже прошедшими термообработку, креветками в.. 2021 | ВКонтакте

Панцирь креветок имеет красный оттенок из-за высвобождения пигмента астаксантина при термической обработке. 3 4
В сырых креветках астаксантин соединён с белками и имеет голубовато-серый оттенок. 1 При нагревании белок разрушается, оболочка разворачивается, и астаксантин оказывается на поверхности, отдавая свой цвет тканям, в которых он содержится. 4 В результате панцирь креветки приобретает красный оттенок. 4
Однако есть и исключения: например, северная креветка, которая встречается в холодных морях Тихого и Атлантического океанов, имеет панцирь ярко-красно-розового цвета от природы, без всякой готовки. 4

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?