Пальмитоилсинтетаза важна для синтеза жирных кислот, потому что она осуществляет синтез пальмитиновой кислоты. 14

Это происходит благодаря мультиферментному комплексу «синтаза жирных кислот» (синоним пальмитатсинтаза), в состав которого входит 6 ферментов и ацил-переносящий белок (АПБ). 1 Взаимодействие ацил-переносящего белка с производным пантотеновой кислоты — 6-фосфопантеином, имеющим HS-группу, и одного из ферментов комплекса, 3-кетоацил-синтазы, также имеющего HS-группу в составе цистеина, обусловливает начало и продолжение биосинтеза жирной кислоты. 1