Озимый ячмень превосходит яровой по урожайности по нескольким причинам:

• Засухоустойчивость. 1 Озимый ячмень превосходит по этому показателю все хлеба первой группы, включая яровой ячмень. 1
• Раннее созревание. 13 Озимый ячмень созревает раньше ярового на 12–16 дней, что позволяет ему уйти от дефицита влаги, «запала», «захвата» и суховеев. 1
• Использование осенней и ранневесенней влаги. 13 Благодаря раннему выходу в трубку озимый ячмень хорошо использует зимние запасы влаги, поэтому даже в засушливые годы на лёгких почвах обеспечивает относительно высокие урожаи. 4