Озимые сорта пшеницы требуют большего количества осадков, чем яровые, из-за продолжительного вегетационного периода и высокого уровня формирования сухой массы у озимой пшеницы. 1

Потребность в воде у растений в течение вегетационного периода неравномерна: 2

• В фазе прорастания зерна и появления всходов растения потребляют сравнительно немного влаги. 2
• По мере роста и развития потребность в воде увеличивается. 2 Наибольшее количество расходуется в период от весеннего прорастания до колошения (70% от общей потребности за вегетацию) и наименьшее — от цветения до восковой спелости. 2
• Критический период по отношению к влаге — выход в трубку-колошение. 12 При недостатке влаги в этот период приостанавливается рост растений, формирование площади листьев, в результате чего нарушается дифференциация генеративных органов, происходит увеличение доли бесплодных цветков. 2

Яровые сорта, в свою очередь, более устойчивы к засухе, так как образуют у растений больше зародышевых корней. 5