Озимые сорта пшеницы имеют больший запас питательных веществ, потому что они лучше используют осенние и зимние осадки, потребляют больше влаги, чем яровые. 1 Это связано с тем, что у них более продолжительный вегетационный период, и они формируют более высокий урожай сухой массы. 1

Кроме того, оптимальное фосфорно-калийное питание в начале роста обеспечивает благоприятные условия для укоренения растений и накопления в тканях сахаров, предохраняя их от вымерзания. 4

Также в переходный осенне-зимний период сухая ясная и тёплая погода днём (до 10–12 °С) с понижением до отрицательных температур ночью способствует большему накоплению углеводов, прохождению закалки и лучшей перезимовке. 15