Несколько причин, по которым озимые сорта пшеницы более устойчивы к холодам:

• Глубокое залегание узла кущения. 12 Это улучшает перезимовку растений: чем глубже заложен узел кущения, тем выше зимостойкость озимых. 1
• Процесс закаливания в период осенней вегетации. 3 Он усиливает морозостойкость. 3 Развитая и закалённая с осени точка роста (узел кущения) озимой пшеницы может выдерживать зимой морозы до –23–24 °С и лучше переносит весенние заморозки. 3
• Условия минерального питания в осенний период. 4 При достаточном фосфорном и калийном питании растения больше накапливают сахаров, что способствует повышению концентрации клеточного сока и устойчивости к низким температурам. 4