Почему озимая пшеница играет ключевую роль в мировом земледелии?

Озимая пшеница играет ключевую роль в мировом земледелии по нескольким причинам:

• Высокая урожайность. cyberleninka.ru Озимая пшеница по максимуму использует осенние и весенние осадки, что обеспечивает ей высокую урожайность по сравнению с яровой. cyberleninka.ru
• Лёгкая переносимость весенних засух. studfile.net Это связано с тем, что за осенний период растения формируют надземную массу и корневую систему. studfile.net
• Снижение засоренности полей. studfile.net Развитая вегетативная масса озимой пшеницы препятствует интенсивному росту сорной растительности. studfile.net
• Помощь в поддержании верхнего слоя почвы. en.wikipedia.org При использовании в качестве покровной культуры озимая пшеница предотвращает эрозию почвы зимой, когда многие поля лежат под паром. en.wikipedia.org

Кроме того, зерно озимой пшеницы широко применяют в продовольственных целях: для производства крупы, макаронных изделий, в хлебопечении и кондитерской промышленности. cyberleninka.ru