Остриё ножа оказывает большое давление при минимальном воздействии из-за маленькой площади соприкосновения. 12
Чем острее лезвие, тем меньшая площадь приходится на точку контакта, и тем больше давление создаётся при той же силе воздействия, что облегчает резку. 2