Специфическая форма ореха кешью обусловлена особенностями его развития: истинный плод развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока». 2

Внешне орех напоминает миниатюрные боксёрские перчатки и покрыт двойной оболочкой. 2 Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. 2 Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую напоминающими соты ячейками, под которой и скрывается съедобное ядро ореха, по форме схожее с человеческой почкой. 2

Кешью считается единственным орехом, который растёт снаружи, а не внутри плода. 4

Также специфическую форму имеет и плодоножка кешью: она мясистая и сочная, имеет грушевидную или ромбовидно-продолговатую форму. 2