Почему определенные аминокислоты могут препятствовать образованию альфа-спиралей в белковых молекулах?

Некоторые аминокислоты могут препятствовать образованию α-спиралей в белковых молекулах по следующим причинам:

• Взаимное отталкивание одноименно заряженных аминокислотных остатков. ebooks.grsu.by moodle.kstu.ru Если в цепи подряд расположено несколько положительно или отрицательно заряженных аминокислотных остатков, такой участок не примет α-спиральной структуры из-за взаимного отталкивания. ebooks.grsu.by
• Большие размеры радикалов аминокислотных остатков. ebooks.grsu.by Затрудняют образование α-спирали радикалы аминокислотных остатков, имеющих большие размеры. ebooks.grsu.by
• Наличие в полипептидной цепи остатков пролина. ebooks.grsu.by В остатке пролина при атоме азота, образующем пептидную связь с другой аминокислотой, нет атома водорода. ebooks.grsu.by Поэтому остаток пролина, входящий в состав полипептидной цепи, не способен образовывать внутрицепочечную водородную связь. ebooks.grsu.by Кроме того, атом азота в пролине входит в состав жёсткого кольца, что делает невозможным вращение вокруг связи N–C и образование спирали. ebooks.grsu.by