Почему одни слова пишутся с чередованием гор/гар, а другие без?

Написание слов с чередованием гласных «гор» и «гар» зависит от ударения в корне. 23

Правило: под ударением пишется «а», без ударения — «о». 13

Примеры:

• Под ударением: загар, угар, нагар — пишется «а». 3
• Без ударения: подгорелый, угорелый, загорелый — пишется «о». 3

Исключения: выгарки, изгарь, пригарь. 3

Это правило работает со словами, которые имеют значение, связанное с огнём или высокой температурой. 45