Почему образование дисульфидных мостиков важно для структуры белков?

Образование дисульфидных мостиков важно для структуры белков, потому что они обеспечивают стабильность третичной и четвертичной структур. ru.wikipedia.org

Дисульфидная связь может возникать между разными участками одной и той же полипептидной цепи, тогда она удерживает эту цепь в изогнутом состоянии. www.bio.vsu.ru Если дисульфидная связь образуется между двумя полипептидами, то она объединяет их в одну молекулу. www.bio.vsu.ru

Образование таких связей особенно характерно для белков, выделяемых из клетки наружу или находящихся в плазматической мембране с наружной стороны, поскольку эти белки оказываются в условиях, значительно отличающихся от тех, что существуют внутри клетки. foxford.ru

Также дисульфидные мостики предотвращают денатурацию белков, то есть изменение их пространственной структуры. ru.wikipedia.org