Обоняние считается самым древним органом чувств у человека, потому что способность воспринимать ароматы, а точнее, разницу между химическими молекулами, появилась задолго до того, как живые организмы научились распознавать свет и звук. 1

Первыми обладателями этой способности были древние водные организмы. 5 Их рецепторы обоняния развивались для распознавания химических сигналов в воде, что помогало находить пищу или избегать хищников. 5

Когда организмы начали покорять сушу, обоняние адаптировалось к новым условиям. 5 Здесь запахи больше не растворялись в воде, а переносились по воздуху. 5 У древних рептилий и первых млекопитающих начали развиваться обонятельные луковицы — структуры мозга, обрабатывающие запахи. 5