Почему низкие температуры не уничтожают плесень, а лишь замедляют ее рост?

Низкие температуры не уничтожают плесень, а лишь замедляют её рост, потому что плесень «впадает в спячку» при таких условиях. uchi.ru

Влияние температуры на плесень зависит от её разновидности. dezinsektor.spb.ru Например, для психрофилов (холодоустойчивых грибков) оптимальными являются температуры 0–10 °С. dezinsektor.spb.ru Для мезофилов (грибки среднего диапазона) — 18–22 °С, для термофилов (теплолюбивых) — 37–45 °С. dezinsektor.spb.ru

Если температура поднимается до приемлемого уровня, плесень вновь начинает развиваться и образовывать споры. dezinsektor.spb.ru