Почему необходимо перелопачивать зерновые культуры при хранении?

Зерновые культуры необходимо перелопачивать при хранении, чтобы предотвратить самосогревание и плесневение зерна. fumigaciya.ru sev-07.ru

Самосогревание происходит из-за того, что при дыхании зерна выделяется тепло. fumigaciya.ru Если не перемешивать зерновую массу, то тепло будет задерживаться в ней и приводить к повышению температуры. fumigaciya.ru При самосогревании часть зерна отдаёт влагу, а другая её получает. sev-07.ru В итоге сверху образуется корка. sev-07.ru

Плесневение возникает, когда на складе сыро и влажно, а зерно становится средой для появления плесневелых грибов и бактерий. uchi.ru Зерно в таких условиях начинает гнить, так как содержит много питательных веществ, которые привлекают микроорганизмы. uchi.ru

Перелопачивание позволяет проветривать семена и понижать температуру внутри кучи. dic.academic.ru