Почему некоторые языки используют 'л' в начале слов, а другие нет?

Возможно, имелись в виду различия в использовании буквы «л» в начале слов в разных языках.

Некоторые языки, например, английский, используют букву «л» в начале слов, обычно имён, не по фонетическим, а по историко-орфографическим основаниям. uchitel-slovesnosti.ru Чаще всего это объясняется «валлийским» происхождением имён, фамилий и слов, в которых встречается удвоенная «л» (LL). uchitel-slovesnosti.ru

С другой стороны, в немецком языке буква «L» в начале слов перед гласным звуком звучит довольно твёрдо. otvet.mail.ru

Также есть языки, в которых существуют твёрдый и мягкий звук «л», и для их обозначения используются разные способы и правила. uchitel-slovesnosti.ru Так, у венгров для этого предусмотрены два обозначения: L — для твёрдого и LY — для мягкого «л». uchitel-slovesnosti.ru

Таким образом, использование буквы «л» в начале слов зависит от особенностей конкретного языка и его орфографических правил.