Некоторые виды рыб, в том числе лещ, имеют высокую промысловую ценность по нескольким причинам:

• Большие размеры и продолжительность жизни. 1 Крупные экземпляры леща могут вырастать до 82 см и весить более 6 кг. 1 Отдельные особи доживают до 23 лет, что делает их долгожителями среди пресноводных рыб. 1
• Высокие пищевые качества. 5 В мясе леща содержится до 9% полезного жира, поэтому оно нежное и мягкое. 2 Кроме того, лещ может быть источником витаминов и микроэлементов. 2
• Способность выживать в разных условиях. 1 Лещ населяет водоёмы почти всей Евразии, способен выживать в солоноватых водах Каспийского и Азовского морей. 1
• Значительные популяции. 1 Например, в Волге и Днепре популяции леща столь значительны, что здесь до сих пор практикуют массовый вылов неводами. 1

Несмотря на промысловую ценность, лещ редко составляет более 5% от общего улова. 1