Некоторые виды рыб имеют костные челюсти, а другие — хрящевые, из-за особенностей строения скелета. 24

Костные рыбы имеют костный или иногда хрящевой скелет, подвижные жаберные крышки и продвинутое строение челюстей. 2 Верхнечелюстные кости у них не срастаются с черепной коробкой, поэтому рыбы могут вытягивать челюсти, очень широко раскрывать рот и изменять объём ротовой полости: это позволяет им заглатывать крупную добычу. 3

Хрящевые рыбы (акулы, скаты и коньки) имеют хрящевые челюсти. 14 Поверхность челюсти у них нуждается в дополнительной прочности из-за сильного воздействия физических нагрузок. 1 Она состоит из слоя крошечных шестиугольных пластинок, которые представляют собой кристаллические блоки солей кальция, расположенные в виде мозаики. 1 Это придаёт этим участкам большую часть той же прочности, что и костная ткань других животных. 1