Почему некоторые виды речной рыбы могут иметь сладковатый привкус?

Сладковатый привкус у некоторых видов речной рыбы может зависеть от образа жизни и рациона питания. dzen.ru Например, у карасей, сазанов и линей, которые ведут пассивный образ жизни и питаются в основном травой, мясо может быть сладким. dzen.ru

Также сладковатый привкус может присутствовать в мясе тарань (таранки) из-за её привередливости в еде: даже будучи голодной, рыба не будет потреблять мусор. akulovka.com

Кроме того, на вкусовое восприятие сладости у рыб влияют условия среды, пищевая база, возраст и вид рыбы. vk.com Например, у видов, живущих в тёплой воде, восприятие сладости может быть более вариативным, так как они более эффективно используют более высокие уровни углеводов. vk.com