Нет однозначного объяснения тому, почему некоторые виды птиц потеряли зоб в процессе эволюции.

Известно, что у некоторых птиц, например у страуса, пингвинов и гагар, зоб полностью отсутствует. 12

Однако есть информация, что пищеварительная система птиц изменялась в процессе эволюции, чтобы сократить массу тела птицы и позволить ей летать. 4 В частности, это связано с быстрым пищеварением, которое не позволяет накапливать дополнительный вес пищи. 3

При этом есть мнение, что зоб появился у птиц в раннем меловом периоде в качестве адаптации к поеданию семян. 1