Некоторые виды пресноводной рыбы могут иметь болотный запах из-за геосмина. 1 Это органическое соединение выделяют сине-зелёные водоросли и бактерии. 1 Рыба впитывает его из воды и накапливает в жировой ткани, что придаёт мясу специфический «болотный» привкус. 1

Другие причины неприятного запаха могут быть следующими:

• Маленький размер водоёма и стоячая вода в нём. 23 В таких условиях рыба выращивается и кормится в местах с недостатком кислорода, что также влияет на её мясо. 23
• Илистые отложения в реке. 4 Например, болотистый запах у речного леща может появляться из-за илистых отложений, в которых рыба копается в поисках корма. 4