Некоторые виды ароидных растений считаются съедобными, потому что в них содержатся питательные вещества, такие как углеводы, белки, минералы и витамины. 34

Например, клубни алоказии богаты углеводами и клетчаткой. 2 Молодые нежные листья и черешки некоторых видов и сортов ароидных используются в качестве зелени. 3

При этом общей особенностью ароидных растений является их едкий характер из-за содержания неидентифицированных соединений, которые могут быть гликозидами или белками, а также рафидов. 3 Эти вещества придают растениям резкий жгучий или горький вкус. 3 Чтобы сделать части ароидных съедобными, их обычно очищают и подвергают термической обработке. 2