Некоторые углеводы не соответствуют общей формуле углеводов, потому что имеют другую брутто-формулу: у них иное соотношение атомов углерода и воды или же в составе присутствуют азот, фосфор или сера. 1

Например, дезоксирибоза имеет формулу С5Н10О4, в то время как общая формула углеводов — Cx(H2O)y, где x, y ≥ 3. 34