Некоторые причины, по которым некоторые существительные в русском языке теряют окончания в родительном падеже:

• Существительные, основа которых оканчивается на -ин. 1 Они обозначают принадлежность к той или иной нации (грузин, абазин), а также отношение к определённой территории (южанин, северянин, волжанин), к тому или иному городу (харьковчанин, вологжанин, киевлянин). 1 В форме родительного падежа множественного числа эти слова не имеют окончания: грузин, северян, волжан. 1
• Существительные среднего рода (за очень редкими исключениями). 1 Например: болото — болот, вещество — веществ, войско — войск, дело — дел, знание — знаний, место — мест, плечо — плеч, умение — умений, яблоко — яблок и др.. 1
• Некоторые существительные мужского рода с нулевым окончанием на твёрдую согласную. 2 Например: один грузин — много грузин, один солдат — много солдат, один цыган — много цыган. 2

Этот механизм способствует уменьшению фонетической перегрузки языка, а также избеганию совпадений начальной и производных форм имён существительных. 2