Почему некоторые существительные на -o в английском языке образуют множественное число с -es, а другие с -s?

Выбор окончания для образования множественного числа существительных на -o в английском языке зависит от того, какой звук стоит перед окончанием -o: 5

• Если согласный, то обычно используется окончание -es. 5 Примеры: potato (картофель) — potatoes, tomato (помидор) — tomatoes, hero (герой) — heroes. 5
• Если гласный, то обычно добавляется окончание -s. 5 Примеры: piano (пианино) — pianos, studio (студия) — studios, portfolio (портфель) — portfolios, canto (куплет) — cantos, photo (фотография) — photos. 5

Существует группа существительных, заканчивающихся на -o, которые могут принимать любое из двух окончаний: cargo — cargos или cargoes, banjo — banjos или banjoes, halo — halos или haloes. 12