Почему некоторые согласные звуки могут брать на себя функции слогового ядра?

Некоторые согласные звуки могут брать на себя функции слогового ядра, потому что они достаточно звучны для этого. ru.wikipedia.org linguistics.stackexchange.com Возможность использования конкретного звука в определённой позиции слога зависит от его звучности, то есть от количества голоса в его составе. ru.wikipedia.org

Согласные могут быть слогообразующими, если они сонанты или находятся между двумя согласными. kpfu.ru moluch.ru Например, такие слоги часто встречаются в чешском языке: prst «палец» (ср. древнерус. перст), trh «рынок» (ср. рус. торг). kpfu.ru

Также слоговой согласный может проявляться в беглой разговорной речи, когда гласный редуцируется и исчезает, а звучность переходит на сонорный согласный, и он становится слоговым. rus.stackexchange.com