Почему некоторые сочетания букв в русском языке требуют предлога «об»?

Предлог «об» используется перед словами, начинающимися с гласных букв, чтобы избежать столкновения двух одинаковых звуков, которые могли бы создать диссонанс в речи. egevpare.ru

Например: «об автомобиле», «об истории», «об утре», «об исключении», «об авокадо», «об институте». egevpare.ru

Исключения составляют некоторые устойчивые словосочетания, где «об» употребляется перед согласной буквой, например: «идти рука об руку», «биться как рыба об лёд». www.bolshoyvopros.ru