Почему некоторые слова в русском языке исключаются из правила написания одной буквы 'н'?

Некоторые слова в русском языке исключаются из правила написания одной буквы «н» по следующим причинам:

• Прилагательные «стеклянный», «деревянный», «оловянный». obrazovaka.ru umschool.net Эти слова не подчиняются общему правилу и пишутся с двумя буквами «н». umschool.net
• Прилагательные «неслыханный», «невиданный», «негаданный», «нежданный», «священный», «нечаянный», «жеманный», «желанный», «чванный». www.vokrugsveta.ru Такое написание связано, во-первых, с их произношением, а во-вторых, с логикой разграничения при письме. www.vokrugsveta.ru

Также к исключениям относятся, например, прилагательные «ветреный», так как оно образовалось с использованием суффикса -Н- от глагола «ветрить», а не существительного «ветер». www.vokrugsveta.ru