Почему некоторые слова сохраняют 'ер' в своей орфографии?

Возможно, имелась в виду буква «ер» (ъ) в дореволюционной русской орфографии. www.culture.ru В то время её использовали в конце слов по разным причинам, например:

• Для обозначения твёрдости предшествующих согласных. old.bigenc.ru Примеры: «сынъ», «говорилъ». old.bigenc.ru
• У существительных и кратких прилагательных мужского рода после шипящих. old.bigenc.ru Примеры: «грачъ», «тощъ». old.bigenc.ru
• В родительном падеже множественного числа у существительных женского и среднего рода после шипящих. old.bigenc.ru Примеры: «из-за тучъ», «городищъ». old.bigenc.ru

Буква «ер» помогала правильно разбивать слово на слоги, а строку — на слова (до перехода к повсеместному применению пробелов). old.bigenc.ru

После реформы азбуки и орфографии 1917–18 годов такие написания были отменены. old.bigenc.ru Однако буква «ер» (ъ) продолжает использоваться в церковнославянской письменности. old.bigenc.ru