Почему некоторые слова с окончанием на 'он' стали употребляться в женском роде?

Возможно, имелись в виду феминитивы — слова с показателем «женскости», которые образуются от слов мужского рода. litnet.com ru.wikipedia.org

Некоторые причины появления таких слов:

• Вовлечение женщин в общественную деятельность. litnet.com На рубеже XIX–XX веков в русском языке наблюдался всплеск образования феминитивов, так как многие профессии, прежде доступные только мужчинам, получили распространение и среди женщин. litnet.com ru.wikipedia.org
• Развитие категории одушевлённости/неодушевлённости. litnet.com В старорусский период началось формирование словообразовательных типов слов исключительно женского рода. litnet.com
• Появление новых форм женского труда. litnet.com Например, в петровскую эпоху появился суффикс «-ш(а)», который первоначально имел значение жены какого-либо деятеля. litnet.com
• Увеличение числа доступных возможностей у женщин. ru.wikipedia.org В XX веке образование феминитивов было связано с требованиями большей «видимости» женщин, которые выдвигались феминистскими движениями. ru.wikipedia.org

Некоторые примеры феминитивов: «студент» — «студентка», «комбайнер» — «комбайнерка», «дикарь» — «дикарка». litnet.com