Почему некоторые слова с чередованием о и ё пишутся по-разному в современном русском языке?

Некоторые причины, по которым слова с чередованием «о» и «ё» пишутся по-разному в современном русском языке:

• В корнях слов под ударением после шипящих произносится «о», а пишется «ё», если произносимый звук чередуется с «е» при изменении форм слова или в родственных словах. foxford.ru Например: дешёвый — дешевле, шёл — пришедший, шёпот — шепчет. foxford.ru Если невозможно подобрать родственное слово с подобным чередованием, в корне под ударением следует писать «о». foxford.ru
• В словах «ожог» и «поджог» букву надо выбирать в соответствии с частью речи: в существительных пишется «о», в глаголах — «ё». mogu-pisat.ru Например: в слове «ожог» — существительное, в слове «ожёг» — глагол. mogu-pisat.ru
• В заимствованных словах после шипящих в корне не пишется буква «ё», так как её нет в языке-источнике. godliteratury.ru Например: мажор, капюшон, боржоми, джоуль. godliteratury.ru

Таким образом, написание букв «о» и «ё» зависит от части слова и от того, к какой части речи относится слово. godliteratury.ru