Некоторые причины, по которым в суффиксах слов пишется буква «ё» вместо «е»:

• Необходимость подчеркнуть определённый акцент или сделать ударение на этой букве. 1 Например, «ружьё» или «мышь». 1
• Отглагольные существительные. 24 Буква «ё» пишется в суффиксах слов, которые соотносятся по смыслу с глаголами «тушить», «сгущать» и «ночевать». 2 Например, «тушёнка», «сгущёнка», «ночёвка». 24
• Заимствованные слова. 3 В суффиксе -ёр- в таких словах всегда употребляется буква «ё». 3 Например, «дирижёр», «стажёр». 3