Почему некоторые слова, оканчивающиеся на шипящие звуки, изменяют форму множественного числа добавлением -es?

Возможно, имелись в виду правила образования множественного числа существительных в английском языке. ienglish.ru m.ok.ru

Согласно одному из правил, существительные, оканчивающиеся в единственном числе на свистящие или шипящие звуки (буквы -s, -ss, -sh, -ch, -tch, -х, -z), образуют множественное число с помощью окончания –es к форме единственного числа. ienglish.ru

Примеры: dress (платье) — dresses, fox (лиса) — foxes, bush (куст) — bushes, inch (дюйм) — inches. ienglish.ru