Почему некоторые слова могут иметь разные окончания в зависимости от контекста?

Некоторые слова могут иметь разные окончания в зависимости от контекста, потому что их формы определяются не только правилами, но и значением конкретной формы в определённом контексте, а также традицией. www.izbornik.ru

Например, у слов «хлебы» (пищевые продукты) и «хлеба» (злаки) формы множественного числа зависят от лексического значения. dzen.ru Ещё две пары слов, окончания которых зависят от контекста: «зубы» (у людей или животных) и «зубья» (у пилы, колеса и др.). dzen.ru

Также у существительных в одном падеже окончания могут быть разные, потому что все слова также имеют и другие признаки, такие как род, склонение, число и т. д.. uchi.ru