Растения вырабатывают горькие вещества для защиты от поедания, потому что не могут убегать или активно обороняться. 5
Горький сок или другие химические вещества делают растение несъедобным для травоядных животных и насекомых. 13 Например, горчичное масло и прочие горькие и острые элементы выделяют горчица, хрен и васаби для защиты от гусениц. 24