Вопросы к Поиску с Алисой
Возможно, имелись в виду масличные семена, например подсолнечника. psktom.ru otvet.mail.ru В процессе переработки семян из оболочек в масло переходят воскоподобные и другие нежелательные вещества, которые ухудшают вкус и запах масла, снижают его стойкость при хранении. psktom.ru
При этом ценные компоненты, такие как липиды и протеины, обычно локализуются в ядре семени. psktom.ru Оболочка содержит меньше полезных веществ, но в ней больше клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ. psktom.ru
Активность процесса расщепления жира (образования масла) зависит от влажности семян и температуры, а также от биологических свойств семян и действия определённых ферментов, например липазы. cyberleninka.ru