Некоторые растения, в том числе картофель и топинамбур, используют подземные побеги для хранения питательных веществ, потому что это помогает им выживать в неблагоприятных условиях. 12

Наземные органы таких растений отмирают на зиму, а подземные остаются. 1 Весной за счёт содержащихся в них питательных веществ у растений вновь развиваются обычные надземные побеги. 4

Кроме того, такие видоизменённые побеги, как клубни, служат для размножения: при посадке клубня его питательные вещества обеспечивают рост новых растений. 2