Некоторые растения семейства розоцветных содержат амигдалин из-за наличия в них гликозидов, способных высвобождать синильную кислоту. 1

Пока семена целы и сухие, гликозиды малотоксичны. 1 Но при нарушении этих условий, например под воздействием влаги, возникают химические реакции, и кислота высвобождается. 1

Амигдалин содержится в косточках вишни, сливы, абрикосов, персиков, рябины, черешни, яблок, чёрной бузины и ядрах горького миндаля. 1

Употребление в пищу продуктов, содержащих амигдалин, может быть опасно для здоровья, так как при расщеплении этого гликозида выделяется синильная кислота — одно из самых ядовитых веществ. 3