Листья растений могут быть не только зелёными, но и другого цвета из-за наличия в них различных пигментов. 12

Зелёный цвет большинству листьев придаёт хлорофилл. 3 Во время роста он в большом количестве содержится в клетках, и зелёный цвет хлорофилла преобладает, затмевая цвета других пигментов. 4

Другие пигменты, такие как каротиноиды, антоцианы и халконы, могут преобладать в листьях. 2 У некоторых видов растений (а также у некоторых искусственно выведенных декоративных сортов) содержание этих пигментов чрезвычайно высоко, что и придаёт растениям необычную окраску. 2

Цвет листьев может меняться в зависимости от освещения, температуры воздуха, наличия воды. 4 Одно и то же дерево может менять цвет по-разному в разные годы или просто потому, что растёт в разных местах и при разных погодных условиях. 4

Также цвет листьев может меняться из-за недостатка каких-то минеральных веществ в почве: железа, магния и других. 1